南美洲南端的阿根廷被誉为世界的“粮仓、肉库、酒窖”,物产十分丰富,尤其是农牧业产品。在饮食中,阿根廷人最喜爱的食品是烤肉,从上到下,从南到北,人人都爱烤肉。在阿根廷,经常可以听到人们不无骄傲地说,“在我们阿根廷,从国家总统到普通老百姓,请客只有一道菜——烤肉”。此话虽然明显“以偏概全”,因为各地都还有许多其他食品,颇具特色,各有其妙,但也确实反映出这个国家最为普遍的饮食习惯是集中于烤肉。我一次在阿根廷的一个省出差,一个星期里被不同单位宴请,而且是早、中、晚饭连续安排,每顿饭都是烤肉,结果最后一顿我实在吃不下了,只好请主人为我备了一份意大利面,里面还是有牛肉。