曾经有位作家写道：“味蕾是人体最敏感的器官，一种食物的美妙滋味会让你瞬间爱上某个人或某个地方。”如果这种美味还出自一位热情的朋友，不消说友谊在美食的浸润下一定会更加醇厚。9月26日，应玻利维亚驻华大使吉列尓莫·査卢普·连多阁下的邀请，公共外交文化交流中心副会长曲真来到大使宅邸，学习最具盛名的“玻国藜麦”烹饪。
　　走进大使宅邸，带有鲜明多民族玻利维亚特色的装饰向我们表明，这里的主人来自一个多彩而热烈的国度。査卢普大使热情接待了我们，他一面将我们领到厨房，一面侃侃而谈藜麦的作用与烹饪。藜麦发源于安第斯山区的玻利维亚高原，距今有5000-7000年种植与食用的历史。正是在藜麦的哺育下，古印加文明兴起并达到鼎盛。藜麦营养全面而丰富，甚至还有医疗功效，古印加人将藜麦用于制作军粮，治疗病痛、炎症以及祭祀。玻利维亚土著居民长年食用藜麦，在藜麦的处理与烹饪上积攒了丰富的经验，藜麦被制作成各式各样的可口美食。随着国际营养学家对藜麦营养价值的发掘，藜麦在西方国家被誉为“黄金谷物”、“未来食品”，受到了健康饮食者的欢迎。

多民族玻利维亚国信仰的天主教圣母玛利亚（Virgen Maria）
 

　　担任藜麦烹饪“课程老师”的是查卢普大使的厨娘，一位厨艺高超的印第安妇女，她向我们介绍到，藜麦种子在经过初次加工后，不仅可以直接食用，更可用来制作多种菜肴。藜麦的初次加工格外重要，因为这会影响藜麦的口感和制作出食物的品质；经过炒、碾、淘、煮四步骤后，便能得到充满韧性与嚼劲的藜麦半成品。
 

玛丽娜女士演示翻炒藜麦

碾压藜麦可使其口味更香醇，烹饪时更入味

淘洗藜麦

烹煮15-20分钟后得到的藜麦半成品

曲真女士和玻利维亚驻华武官马可分享藜麦

　　玛丽娜边演示边讲解到，藜麦半成品可制作成沙拉、炒饭、煲汤、煮粥等多种佳肴，也可与牛奶、鸡蛋等一起做成美味的甜点。
 

清爽可口的藜麦沙拉

肉馅藜麦丸的做法与饺子有异曲同工之妙

加入香辛料的纯正安第斯风味藜麦蛋糕

　　习毕“藜麦烹饪”，品过藜麦美食，曲真女士表示，探索藜麦的中国式烹饪必将具有极大潜力，不仅有助于在中国推广这种营养丰富的“黄金谷物”，也会丰富国人的“餐桌文化”。查卢普大使谈到，中国人有句古话“民以食为天”，说明中国人民对食物的重视；玻利维亚和中国都是有着悠久农业种植与烹饪历史的文明古国，同时保持着如兄弟朋友般的友好关系，如能以藜麦为桥梁，连接“玻利维亚的厨房”与“中国的厨房”，中玻两国人民一定会增加对彼此文化的了解，加深对彼此的好感，深化两国人民的友好情谊。

　　临近分别，查卢普大使再次展示了南美人特有的热情与好客，将来自玻利维亚的藜麦种子与葡萄酒赠予公共外交中心，曲真女士则以一支美妙动人的钢琴曲表达谢意，情真意切，文字失语，唯音乐能言。在优美的旋律中，众人感受着中玻友谊的清泉在彼此的心间流动。（文/公共外交网黄瑜蓉）

查卢普大使赠送藜麦种子

曲真女士弹奏钢琴以示感谢