提起和果子，大家的印象可能都是外观非常精美，口感特别甜糯的日式小点心。

　　不过大家可能不知道，在和果子当中，还蕴含着四季的风情、日本传统的习俗和很多良好的心愿，因此和果子才成了非常适合馈赠亲友的礼品。

　　说和果子里面蕴含着四季一点都不夸张，因为植物是最能体现四季变化的，而和果子的主要原料之一就是植物——春季的樱花，盛夏的透明葛粉，仲秋的板栗和柿子，严冬的薯蓣等。而且吃和果子与传统的时令和节日也有密切联系，比如女孩节吃的菱饼、端午节吃的茅卷等。

　　除此之外，和果子优美的造型，也能表现出四季之美。春天的樱花、红梅、黄莺，花团锦簇；夏天的金鱼、风铃、扇子，清凉舒爽；秋天的红叶、菊花、月兔，风雅禅悦；冬天的冰雪、枯枝、寒椿，清冷高雅。

　　冬季是和果子的种类非常丰富的季节，因为冬季包括新年在内，会有很多节庆的日子。因此除了能看到体现冬季简洁纯白的的和果子之外，为了配合节日气氛，也能看到很多比平时的色调更加鲜明、对比更加强烈的和果子，下面给大家介绍几种冬季常见的和果子。

　　薯蓣馒头

　　薯蓣是芋头、红薯这类食材的总称，薯蓣馒头就是用米粉和薯蓣类食材混合在一起做皮，然后包上红豆馅制作而成的和果子。

　　在日本古代，馒头类和果子是只有贵族才能享用的。甜糯松软的口感是这类和果子最大的特色，通常会以白雪、冰晶为主题来设计制作，和冬季的感觉是十分贴合的。

　　金团

　　正月餐桌上必不可少的和果子之一就是金团。在和果子当中，金团是把寒天和薯类混合，然后加上豆馅制作而成的。金团一般是圆形的，通过颜色来表现季节感。

　　因为使用金黄色的栗子、薯类制作的金团看起来金灿灿的，就像是金块，因此人们认为食用金团有着提升财运的作用，是正月里最受欢迎的和果子之一。

　　雪平

　　白色的和果子雪平，口感软糯，味道温和，主要原料是用糯米制作的白玉粉、白糖和蛋清。

　　首先把蒸好的糯米粉团放入锅中，然后加入白糖翻搅，做出来的东西叫“求肥”，是用来包裹和果子的外皮。然后求肥在锅里加热，加入蛋清快速搅拌，最后再加入白豆沙馅。拌匀出锅，然后再捏成想要的形状就可以了。白色的雪平，可是冬季独特的颜色呢~

　　唐馒头

　　唐馒头是里面包裹着红豆沙，是一种外型像蜂蜜蛋糕一样的烤制和果子。它是利用铜制模型以强火在短时间内烘烤，口感非常松软，是一种非常可口的点心。

　　唐馒头在夏目漱石的作品《门》当中也出现过，知名度非常高。

　　莺饼

　　“冬天来了，春天还会远吗？”这是英国诗人雪莱《西风颂》当中的名句。

　　日本人对于冬天也有类似的理解，因此在冬季也会制作报春的和果子，莺饼就是其中之一。

　　莺饼是用上边提到的求肥包上细腻的红豆沙制作而成，并且撒上莺绿色的黄豆粉，给人一种清新温暖的感觉，就像报春的“日本树莺”，是冬季很受欢迎的和果子之一。

　　和果子是日本人对于饮食美学的追求，让食材呈现出一种自然而简单的美感，结合“五味”和“五感”，加入传统文化的意境，因此才能展现出一期一会的四季之美。