日本使馆经济部书记官近藤先生介绍日本料理及寿司
寿司体验开始之前，多媒体放映的日本料理短片带来浓烈的和风气息。使馆经济部书记官近藤先生向众人简要介绍了日本料理及其代表寿司。日本料理重视新鲜食材与优质水源，以及最大程度发挥食物原味来烹饪，因此具有低脂低热、高蛋白的特点。今年12月4日，日本料理通过了联合国教科文组织世界非物质文化遗产的注册。作为日式料理的代表，寿司是在日本家庭中广受欢迎的高级料理，有历史悠久的手握寿司与更加大众化且制作相对简单的手卷寿司。
北京日本厨师协会会长小林先生为众人演示与讲解寿司的制作过程
摆好盘的手握寿司
众人亲自动手制作寿司
日本料理师傅手把手指导
中外友人一起分享寿司
手卷寿司的示范与讲解由北京日本厨师协会会长小林先生主持。在小林先生热情而细致的讲解下，跃跃欲试的众人也纷纷动手制作寿司。他们的尝试也得到了使馆与北京日本厨师协会工作人员的“手把手”指导。在轻松而愉快的氛围中，不同国籍的人们相互交流、帮助，品尝着自己做好的寿司，在享受美味与快乐的同时也加深了对日本饮食文化的了解。（文/公共外交网记者黄瑜蓉）
一对父女与日本料理师傅合影留念
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