茶是由山茶属茶种植物制成的饮料，也是世界上仅次于水的消耗最多的饮料。据信，茶起源于印度东北部、缅甸北部和中国西南部，但人们尚不清楚茶树最初生长的确切位置。茶已经陪伴人类经过了漫长的岁月。有证据表明，早在5000年前，中国就已开始饮茶。

　　茶叶生产和加工是发展中国家数以百万计家庭的主要生计来源。茶叶则是数以百万计生活在若干最不发达国家的贫困家庭的主要谋生手段。

　　茶叶是部分最贫困国家主要的收入和出口创汇来源，茶产业为劳动密 集型部门，能够创造就业，特别是在偏远和经济落后的地区。茶叶是最重要的经济作物之一，能够对发展中国家的农村发展、减贫和 粮食安全发挥重要作用。

　　由于具有消炎、抗氧化和减肥作用，饮茶可有益于身心健康。此外，茶的重要的文化意义也使其成为茶学一部分。

　　再次强调政府间茶叶小组的呼吁，希望各方更加努力地扩大需求，特别是在人均消费量较低的产茶国扩大需求，支持努力解决传统进口国人均消费量下滑的问题， 联合国大会决定将5月21日定为国际茶日。

　　国际茶日将推动各方群策群力，开展有利于茶叶可持续生产和消费的活动，提高各方对于茶叶在应对饥饿和贫困问题方面重要性的认识。